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安徽地方名茶——岳西翠兰

岳西县隶属于安徽省安庆市,位于安徽省西南部、安庆市西部,是国家级生态保护与建设示范区。

岳西翠兰是安徽省安庆市岳西县产的茶,因为色泽翠绿,形似兰花,因此取名岳西翠兰。

另一种说法是,岳西县属大别山腹地,生态环境好,兰草花漫山遍野,引人注目。在明崇宗九年,也就是1636年时候,张献忠率部攻占岳西后,将这里命为“兰花县”。由于兰花多,这里的茶叶自然就浸润了兰花的芳香。1984年,岳西县创制的新茶在安庆地区名茶评比中崭露头角,名列第一。1985年有人提议,将这种“色翠兰香”的茶叶,叫“岳西翠兰”,得到了广泛认可。

还有一个说法是,相传明末清初,在岳西姚河乡境内,有一个叫兰花的姑娘,美丽娴淑、心灵手巧,所炒的茶叶质量特优。一年,有位徽州茶商慕名携巨资来到晓天,高价专购兰花炒制的茶叶。由于家贫,懂事的兰花姑娘,为了给家多挣钱,就不分昼夜,拼命采呀、炒呀,结果积劳成疾,英年早逝。当地人为了纪念兰花姑娘,就将她炒制的茶叶叫“兰花茶”。也就是今天的岳西翠兰的前身。

“岳西翠兰”是在地方名茶小兰花的传统制作技术基础上创制的,是新创的茶品,大概时间点是在1985年前后,还获得过农业部“优质农产品”称号,被评为新中国首批新创“十大名茶”之一。整个岳西县境内的20多个乡镇都产茶,因为这里位居大别山深处,土壤肥沃,气候温和,雨量充沛,昼夜温差大。茶园大多分布在海拔600-800米的深山峡谷之中,周围树木葱笼,百花溢香,云雾弥漫,是个名副其实的茶乡之县。

岳西县,先后被国家定位名优茶生产基地县、无公害茶生产示范县、国家科技支撑项目——茶叶清洁化生产控制研究实施县等。1985年后,研制创新出来的多档次、多种类、多风格、多价位的岳西翠兰系列产品,比如:岳西翠芽、岳西翠尖、岳西翠兰、岳西炒青、岳西玄月等。

岳西翠兰、岳西翠尖、岳西翠芽这三个品级一般在清明前后生产,分别采用一个单芽、一芽一叶初展、一芽二叶初展的新鲜茶树芽叶为原料,其他品级的制作,一般在谷雨前后选采一芽一叶或一芽二叶为标准叶,用竹帚翻炒杀青,继而手工造形,后经炭火烘焙而成。

岳西翠兰茶的特点:突出在“三绿”,即干茶翠绿,汤色碧绿,叶底嫩绿。其外形一芽两叶,芽叶相连,自然舒展,形似兰花,色泽翠绿,质地鲜嫩,香气扑鼻,毫芒显露。经开水冲泡后,嫩香持久,滋味醇浓鲜爽,汤色浅绿明亮,叶底绿鲜滋润。

从品质等级上分,一级为单芽;二级为一芽一叶初展;三级为一芽二叶初展。